主料:
羊肉，
350克
辅料:
蒜，
3头，
蛋清，
1个
配料:
花生油，
40毫升，
料酒，
10毫升，
酱油，
20毫升，
醋，
10毫升，
白糖，
10克，
胡椒粉，
2克，
鸡精，
2克，
水淀粉，
少许蒜爆羊肉的做法步骤
1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.倒入酱油、料酒和白糖。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘，即可享用。
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